Il Salumificio Calcagno, da un’antica tradizione dal padre Franco al figlio Paolo, produce dal 1959 tutti i tipi di salumi.
Da una decina d’anni trasferitosi da Tramontana a Savignone, vende sia all’ingrosso, certificato con bollo CEE, che al dettaglio nel suo ampio negozio che, dall’uscita autostradale di Busalla, si raggiunge proseguendo in direzione di Casella per circa 2 km.
Scheda prodotti
–Salsiccia classica, al pesto, al tartufo, al peperoncino, al finocchietto e al patè d’oliva affumicato
-Salame crudo, cacciatori e bocconcini funghetti di Tramontana
–Salame gentile, salame Genova, al tartufo e di cinghiale
–Lardo baciato, alle erbe e affumicato
–Pancetta arrotolata
–Testa in cassetta
–Prosciutto cotto ancora in acqua senza glutine
–Salame cotto
–Lonza al tartufo e lonza di Tramontana